Warum? 2021

Am Fuße des Mont Canigou, zwischen Meer und Bergen, fanden wir diesen Jahrgang, der uns mit seiner Köstlichkeit und dem würzig-frischen Charakter seiner Struktur am Gaumen verführte. Die Assemblage mag komplex erscheinen: 25 % Syrah, 25 % alter Grenache, 25 % alter Carignan, 20 % Mourvèdre, 5 % Chenanson, doch der Wein bleibt seinem Genuss zwischen Früchten, Blumen und Gewürzen treu. Ein Wein, der jung genossen werden sollte, nachdem er eine Stunde lang dekantiert wurde, um seine Fruchtigkeit besser zur Geltung zu bringen.