Unwooded Chardonnay der Y-Serie

Wir spielen mit diesem Jahrgang mit der Sortenreinheit. Keine Eiche zur Reifung und keine einheimischen Hefen. Wenig menschliche Eingriffe führen letztendlich zu einem fruchtigen und blumigen Wein mit einer weichen, honigartigen Textur und einer lebendigen, durstlöschenden Struktur. Ein 2021er, der seine Balance gefunden hat.