Quinta Do Noval - DOC Porto - Rouge - 2016

Die Trauben werden in Lagares, traditionellen offenen Granitfässern, vinifiziert. Sie werden mit den Füßen getreten, um den Most zu gewinnen und die bestmögliche Extraktion während der dreitägigen Gärung zu erzielen. Anschließend wird der Wein mit Weinalkohol vergoren, bevor er vier Jahre in über 30 Jahre alten Holzfässern reift. Der Wein ist somit weinig, traubennah und verfügt über eine schöne aromatische Palette, die von den Rebsorten Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz und Tinto Cão geprägt wird. Ein Jahrgang, der vor der Abfüllung etwas länger reift als ein Jahrgang. Ein absoluter Favorit!