Manufaktur Jörg Geiger C.-Bratbirne alkoholfrei

Dieser alkoholfreie Birnenschaumwein ist etwas ganz Besonderes – feinperlig, trocken anmutend und mit einem Geschmack, der lange bleibt. Die Basis: die seltene Champagner Bratbirne. Seit über 200 Jahren gilt sie als eine der besten Weinbirnen überhaupt. Heute wächst sie auf über 100 Jahre alten Hochstammbäumen im Schwäbischen WiesenObst.

Nach der Ernte werden die Birnen handverlesen und in einem traditionellen Verfahren nachgereift – das bringt Tiefe und Aroma. Anschließend entstehen aus dem Saft zwei Gärungen direkt in der Flasche, genau wie bei echtem Champagner. Über drei Jahre lagert der Schaumwein auf der Hefe und entwickelt so seine feinen Brioche-Noten und eine cremige Perlage.

Erst danach wird der Birnenschaumwein alkoholfrei gemacht – besonders schonend, damit das volle Aroma bleibt. In der Nase zeigen sich frische und getrocknete Birnen, weiße Blüten, ein Hauch Dörrfrucht und Brioche. Am Gaumen wirkt er klar und strukturiert: mit dezenter Süße, lebendiger Säure und einem Hauch von Gerbstoff im Nachklang.

Abgerundet wird die Komposition mit Saft hochreifer Birnen, Kräutern und Gewürzen. Das Ergebnis: ein alkoholfreier Schaumwein mit Charakter – elegant, ausgewogen und überraschend tief.

Ideal als Aperitif oder zu feinen Fischgerichten. Am besten bei 8–10 °C im Sektglas servieren.