Maison Mathias - Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2015

Eine sehr schöne Überraschung!

Für mich eine doppelte Entdeckung: Der Premier Cru der Côte de Jouan in der Gemeinde Courgis, am linken Ufer des Flusses Serein, der die Region Chablis durchquert, und die Domaine Alain Mathias. Für mich war es eine sehr schöne Überraschung mit einem Wein, genau wie ich ihn mag: der Ausdruck eines Chardonnay auf dem legendären Terroir von Chablis: Kimmeridgium-Kalkstein. Die Weinbereitung erfolgte nach einem straffen Zeitplan und mit großem Respekt für die Trauben. 70 % des Weins in Bottichen und 30 % in Fässern bieten eine perfekte Balance zwischen Frische und Rundheit, Mineralität und Komplexität. Top!