Küsten von Auxerre

Eine Appellation, die man nicht oft auf Restaurantkarten findet. In den letzten Jahren profitierte sie von der globalen Erwärmung und burgundischem Know-how, wie man auf der Domaine de Jean-Louis und Jean-Christophe Bersan in Saint-Bris le Vineux sehen kann. Ein Pinot Noir mit purer Frucht, ohne Schnickschnack, nur die Trauben und das Terroir. Ein zarter und köstlicher Wein, der jung genossen werden sollte.