Jahrgang 0% 2020

Vielen Dank an Marie, Simons Tochter, die diesen Jahrgang initiiert hat. Bei einem Familienspaziergang in den Weinbergen von Jau, vor den herrlichen Syrahs einer Parzelle, schlug sie die Idee eines Weins ohne Schwefel vor. Unterstützt von ihrer Mutter entstand trotz Simons Zweifel dieser Jahrgang, und heute geht es weiter mit dem Jahrgang 2021. Immer noch aus einer Mischung von Syrah, Grenache Noir und Carignan hergestellt.
Ein schelmischer Wein mit sich entwickelnder Komplexität. Fruchtig, Noten von Alterung und Lagerung bieten bereits eine schöne Harmonie.