Domaines Paul Jaboulet Aîné - AOP Crozes-Hermitage - Blanc - 2017

Hier ist ein weißer Crozes-Hermitage, den ich im Ritz immer zu flambiertem Wolfsbarsch mit Fenchel serviert habe. Mit dem Jahrgang 2017 wird er zweifellos wieder funktionieren. Seine Geschmeidigkeit, Rundheit, kandierte Würze, Frische und Noten von Trockenfrüchten passen zu allem, von Aperitifs über Käse bis hin zu feinstem Fisch. Heute ist es eine Bio-Cuvée.