Domaine des Ronces - Côtes du Jura Weiß - AOP Côtes du Jura - Weiß - 2020

In einem sehr eleganten und raffinierten Stil wird die Chalasse-Cuvée von Michel und Kevin Mazier aus einer Mischung von Chardonnay und Savagnin Ouillé hergestellt. Chardonnay und Savagnin werden mit ähnlichen Pressverfahren hergestellt; lediglich die Gärung unterscheidet sich. Sie erfolgt in Fässern mit einheimischen Hefen. Anschließend beginnt die Reifung in Fässern für einen Zeitraum von 12 Monaten (Chardonnay) und 3 bis 6 Jahren (Savagnin). Das Ergebnis ist ein unverwechselbarer Stil von Finesse und Zartheit mit einem fruchtigen und blumigen Unterton.