Domaine de Vauroux - AOP Chablis - Blanc - 2021

Dieses Weingut wurde 1956 gegründet und betrieb zunächst Mehrfruchtanbau. Ich war vor einigen Jahren überrascht, als ich ihren ersten Chablis-Wein probierte. Ich freue mich, dies mit dem Jahrgang 2021 wiederholen zu können, der mir weniger sonnig als der 2020er, dafür aber frischer und durstlöschender erschien. Er bietet einen reinen und geradlinigen Rahmen mit Aromen von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Hinzu kommt die für diese Appellation wesentliche Mineralität.