Domaine Bersan - AOP Bourgogne Côtes d'Auxerre - Rouge - 2020

Eine Appellation, die man nicht oft auf Restaurantmenüs findet. In den letzten Jahren profitierte sie von der globalen Erwärmung und burgundischem Know-how, wie man auf der Domaine de Jean-Louis und Jean-Christophe Bersan in Saint-Bris le Vineux sehen kann. Der Jahrgang 2020 ist ebenfalls zart, mit Aromen und Geschmacksrichtungen von roten Früchten, Kirschen und Himbeeren.