Domaine Bersan - AOP Bourgogne Côtes d'Auxerre - Rouge - 2019

Eine Appellation, die man nicht oft auf Restaurantmenüs findet. In den letzten Jahren profitierte sie von der globalen Erwärmung und burgundischem Know-how, wie man auf der Domaine de Jean-Louis und Jean-Christophe Bersan in Saint-Bris le Vineux sehen kann. Der 2019er ist ebenfalls zart, mit einer Struktur, die von Aromen und Geschmacksrichtungen von roten Früchten, Kirschen und Himbeeren dominiert wird.