Die Poira

Ziel ist es, diese charakteristische Rebsorte aus dem Cher-Tal, den Côt, vorzustellen. Dieser Jahrgang wird durch traditionelle alkoholische Gärung hergestellt, wobei täglich umgepumpt wird, um ein Maximum an Frucht und Tanninen zu extrahieren. Er reift sechs Monate in Edelstahltanks. Das Ergebnis ist ein „Canaille“-Wein, voller Frucht und Charakter. Ich war begeistert vom frischen und duftenden Stil dieses Côt, oder natürlich Malbec.