Der Morgen 2021

Im Land der Sonne kann man nur sonnenverwöhnte Weine herstellen. Wir befinden uns hier in den Ausläufern der Corbières, allerdings mit katalanischem Akzent. Diese Cuvée, eine Assemblage aus Carignan, Mourvèdre und Syrah, hat echte Persönlichkeit. Mit La Matine haben wir einen großzügigeren und zweifellos kräftigeren Wein vor uns, der jedoch die perfekte Balance aus Sonne und Frische aufweist. Die Struktur ist raffiniert, die Textur geschmeidig, ja sogar cremig, und das Tastgefühl ist unglaublich. Ein Wein mit Volumen, den ich insgesamt als vornehm und edel empfinde. Leicht gekühlt servieren, um seine Großzügigkeit zu mildern.