Château Pech Celeyran - AOP La Clape - Rouge - 2014

Eine perfekte Balance zwischen Terroir und Feinheit

Salles-d'Aude ist eines der Dörfer, die meine Kindheit geprägt haben. Ich habe noch Erinnerungen an das Clape-Massiv und seine Nähe zum Meer. Ein Terroir zwischen Himmel und Meer, das Weine von großer Finesse hervorbringt. Die Cuvée „Céleste“ erinnert mich an sternenklare Nächte in der Garrigue, deren jodhaltige und terpenhaltige Düfte ich in dieser Cuvée wiedergefunden habe. Die Frische der „Cers“, des kalten Windes und des „Marin“ verleihen dem Wein Zartheit, ja sogar Weiblichkeit. Über die klassische Assemblage hinaus bringt die ausgewählte Reifung, die zum Ausgleich der Kräfte durchgeführt wurde, heute einen Wein hervor, der bereits komplex, großzügig, kraftvoll und dennoch in bestimmten Aspekten fein und zart ist. Diese Cuvée ist, wie das Clape-Massiv, eine Landschaft, die uns im Gedächtnis bleibt.