Château Haut-Bailly - AOP Pessac-Léognan - Rouge - 2016

Dies ist der dritte Wein dieses Châteaus, einem meiner Favoriten in Pessac-Léognan. Ihn gibt es seit 1987, er ist jedoch wenig bekannt. Für seine Herstellung werden die jüngsten Reben des Châteaus verwendet. Der Reifeprozess ist deutlich kürzer als bei den anderen Weinen des Châteaus. Das Ergebnis ist ein feiner, delikater und wohlschmeckender Wein, der sich auch schon früher verkosten lässt. Ich habe den 2016er heute sehr gerne zu Kalbfleisch und Pfifferlingen probiert.