Château Boyrein - AOP Graves - Rouge - 2011

Ich habe eine besondere Vorliebe für Graves-Weine. Ich habe schon immer die feinen und subtilen Nuancen sowohl der Weiß- als auch der Rotweine geliebt. Es ist die eleganteste Appellation in Bordeaux. Natürlich gibt es die klassifizierten Gewächse von Graves, die heute alle zur Appellation Pessac-Léognan gehören. Aber es gibt auch Châteaux, die uns wunderschöne Jahrgänge bieten. Wie dieses Château Boyrein, das ich in den großartigen Restaurants servieren durfte, in denen ich gearbeitet habe. Heute hat der Wein seinen Höhepunkt mit all der Komplexität erreicht, die das mit sich bringt.