Chablis, der Ehrwürdige

Nicht weniger als zwanzig Parzellen aus verschiedenen Gemeinden liefern die Trauben für diesen „Vénérables“-Jahrgang, da die Reben ein Durchschnittsalter von 35 Jahren haben. Dies erklärt die konzentrierte Natur der Trauben und die Fülle der Aromenpalette. Der Wein präsentiert sich nun mit einer blumigen, fruchtigen und buttrigen Struktur. Er ist zugleich honigsüß und frisch. Er kann heute noch genossen werden.